400-888-0753

首页 > 企业资讯 > 品牌展示 > 质量之魂,存于匠心

质量之魂,存于匠心

      “质量之魂,存于匠心。要大力弘扬工匠精神,厚植工匠文化,恪尽职业操守,崇尚精益求精,培育众多‘中国工匠’,打造更多享誉世界的‘中国品牌’,推动中国经济发展进入质量时代。”

      两会期间,国务院总理李克强在向十二届全国人大五次会议作国务院政府工作报告时如此强调。这是工匠精神第二次被写入国务院政府工作报告。
      质量之魂,存于匠心,有匠心,才是匠人。匠人,是手艺人,或者更确切地说是守艺人。在当下浮躁的环境,能够坚守心底那份对质量的坚持,让那份传承成为这个时代的潮流,他才是一个称职的匠人。

      长乐烧酒酿造技艺能以“广东省非物质文化遗产”得以传承,确因了一辈又一辈酿酒匠人们的无私传承。他们为质量、为产品的全身心投入,厚植着长乐烧整个企业的精神底蕴。长乐匠人能否称得上了不起我不知道,至少在我看来,他们都是认真的守艺人。

      长乐烧酒酿造技艺,发轫于晋,成熟于明,纯青于今,得名于公元1071年宋朝长乐县之设置。明代万历年间,已有“一滴沾唇满口香,三杯入腹浑身泰”之誉。民国《五华县志》亦有记载︰“县属出产烧酒甚多,长乐烧,著称于时。”

      数百年过去,今日长乐烧酒仍保留古法酿制。古法酿制打造出来的独特风味,以及对质量的升华,令人叹为观止。

      为了保证好酒的品质,长乐匠人们每天清晨就要进入蒸饭房开始工作,当饭蒸出来后,他们要先用饭耙大力耙饭,刚蒸出来的饭温度很高,为了让酵母更好地跟饭粒结合,他们还要用手不停地翻饭进行糅合,然后再把饭装入特制的竹筐,运至陶缸里培菌糖化及发酵,这是高强度的工作,但多少年来,他们任劳任怨,他们懂得坚持,为长乐烧酒酿造提供了最强的发酵动力!

      传统酿酒技艺,各道工序都遵循最传统的做法,每一个步骤,每一个细节,都承载着长乐匠人们对自己作品的满心期待。无可否认,长乐烧酒的传统酿制技艺已经形成了自己的文化,代代传承。近年来,长乐烧酒获得“广东省非物质文化遗产”、 “国家地理标志保护产品”等荣誉,均是对此最好的诠释。

      然而,工匠精神的精髓,不在于一味紧守着老祖宗的技艺吃饭,更崇尚精益求精,开拓创新。长乐烧人在沿承古法技艺的同时,还下大力气引进新的生产设备和技术人才,将传统与科技相结合,走上一条开拓创新之道。

      历年来,广东长乐烧酒业投巨资扩大规模,更新设备,高薪招揽人才,并组建技术研发团队,建立实验室,用匠心调制这款佳酿,让它享誉省内外市场。

      李克强总理在今年的《政府工作报告》中再次提出了“培育精益求精的工匠精神”,让“工匠精神”再次回到人们的视野,其宗旨在于“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产,孕育精益求精的工匠精神,增品种、提品质、创品牌。”这是对制造业和技术工人的认可与鼓励,也是在革新中对传统的一种传承。

      当下,“大健康产业”悄然兴起,广东长乐烧酒业的酿酒师们将继续秉持工匠精神,不忘初心,砥砺前行,以市场为导向不断改良创新产品,坚持品质为王,向广大消费者提供最优质的产品,最终赢得市场竞争的胜利。(广东长乐烧酒业 钟海文)


咨询热线:
400-888-0753

长乐烧酒在线客服